Foire aux questions

Quelles sont vos heures d’ouverture?

Heures d’ouverture de la boutique

Veuillez prendre note que l’accès à la boutique n’est pas possible en ce moment, mais il vous sera possible de passer chercher votre commande (complétée et payée) du mardi au vendredi (ainsi qu’exceptionnellement samedi le 11 avril) entre 10h et 16h. Nous vous contacterons pour discuter des détails de la cueillette et effectuer le paiement dès que nous auront complétée votre commande. Les commandes sont effectuées dans l’ordre où elles sont reçues, nous avons actuellement un grand volume d’entrée de commande merci de votre patience. 

Attention, nous ne pouvons désormais plus garantir la livraison des produits à temps pour Pâques.

L’accès à notre boutique n’est pas possible pour le moment mais vous pouvez passer chercher vos commandes du Mardi au vendredi de 10h à16h.

La commande sera placée dans le coffre de votre voiture, afin de respecter les consignes de distanciation du moment.

Rendez vous sur notre section Boutique afin de passer votre commande.

Livraison également disponible renseignez vous lors de notre appel de confirmation.

 

Quelles sont vos sortes de chocolat?

Nos Pralinés:

Coeur: praliné aux noisettes (Blanc, Lait ou Noir); Fleur de lys: praliné noisettes et amandes (Lait ou Noir); Feuilletine pralinée (Lait); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Étoile Lara: praliné croustillant (riz soufflé) noisettes et amandes (Blanc, Lait ou Noir); Bouchée Pralinée: crème fraîche praliné noisettes avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Lait); Truffe Feuilletine croustillante;

Nos cafés:

Manon: crème café moka avec noisette entière grillée (Blanc); Renoir: crème café moka (Noir); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Café brésilien: crème faîche au café avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Blanc ou Noir); Grains de café: Expresso moulu et chocolat (Lait, Blanc ou Noir);

Nos Truffes:

Massepain (pâte d’amandes) au Rhum, Amaretto ou Pina Colada; Nature; Corsée (70% cacao); Vanille; Aztèque (épices); Feuilletine croustillante; Érable et pacanes; Caramel et amandes;

Nos alcools:

Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir); Grand-Marnier (Noir);  Truffes: Massepain (pâte d’amandes) au Rhum ou Amaretto;

Nos incontournables:

Crème noire: mousse chocolat noir (Blanc ou Noir); Chocolat pur (Blanc, Lait ou Noir); Souris: crème fraîche vanille sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc); Érable: crème érable (Lait ou Noir); Poisson Fleur de sel (Lait ou Noir); Cloche mousse vanille (Lait ou Noir);

Nos fruités:

Orangettes: écorce d’orange confite enrobée de chocolat Noir; Citronnette: écorce de citron confite enrobée de chocolat Noir et sucre; Mousse framboise (Lait ); Mousse Orange (Noir); Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir);

Nos caramels:

Carapane: caramel et pacanes grillées (Lait); Coeur caramel coulant (Lait ou Noir); Demi Oeuf caramel fleur de sel (Lait ou Noir); Bouchée caramel: caramel chocolaté; Truffe caramel et amandes;

Quelles sont vos Bûches de Noël?

Piémontais

Meringue aux noisettes, mousseline pralinée noisettes, mousse au chocolat, génoise au chocolat, recouvert d’un glaçage chocolat et amandes.

8″ : 34,00$ (± 7 pers.) / 12″ : 43,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 64,00$ (± 16 pers.)

 

Trois Chocolats

Génoise au chocolat, fourrée de crème allégée au chocolat, recouvert d’un glaçage chocolat.

8″ : 32,00$ (± 7 pers.) / 12″ : 41,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 59,00$ (± 16 pers.)

Mousse Framboise

Quatre quarts moelleux au chocolat, bavaroise vanille et chocolat blanc, mousse framboise et framboises entières, recouvert d’une ganache chocolat blanc.

8″ : 32,00$ (± 7 pers.) / 12″ : 41,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 59,00$ (± 16 pers.)

 

Délice au chocolat – sans sucre –

Biscuit chocolat (maltitol), mousse  chocolat (maltitol), glacée d’une ganache chocolat (maltitol).

8″ : 32,00$ (± 7 pers.) / 12″ : 41,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 59,00$ (± 16 pers.)

 

Succulent

Quatre quarts moelleux vanille, crème au beurre chocolat-caramel, caramel coulant recouvert d’une ganache chocolat au lait et amandes grillées

8″ : 34,00$ (± 7 pers.) / 12″ : 43,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 64,00$ (± 16 pers.)

 

Quels sont vos gâteaux de mariage?

Gâteaux de mariage étagés (sans colonne) à partir de 10 personnes jusqu’à plus de 200.

Trois gâteaux:

  • Trois chocolat (gâteau chocolat, crème allégée chocolat),
  • Piémontais (meringue noisettes et génoise chocolat entrecoupées d’une mousse chocolat et d’une mousseline pralinée)
  • et Opéra (biscuit Joconde imbibé de sirop de café entrecoupé de ganache café et de crème au beurre au café ).

Cinq finitions:

  • Chocolat (masse à glacer qui offre un fini brillant / Chocolat Noir, Lait ou Blanc);
  • Brisures d’amandes (masse à glacer garni de morceaux d’amandes / Chocolat Noir, Lait ou Blanc );
  • Velours ( “shooté” de chocolat qui donne une fini velouté  / Chocolat Noir, Lait ou Blanc);
  • Régalisse (fondant (pâte de sucre) qui permet une finition blanche et n’influence pas le goût du gâteau);
  • Pâte d’amandes (Donne un fini blanc cassé et ajoute une riche touche d’amande au gâteau. Spécialement délicieux avec le Piémontais).

Qu’est-ce que le maltitol?

Sucre dérivé du malt qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé dans l’organisme.

Quels sont les prix pour le Mini-Golf?

Enfant 7 ans et moins (accompagné d’un adulte payant) ……. 1,25$

Enfant 7 ans et moins (non-accompagné d’un adulte payant) ……. 3,25$

Enfant 8 à 15 ans ……. 4,55$

Adultes 16 ans et plus ……. 6,50$

Âge d’Or ……. 4,55$

Famille (2 adultes + 2 enfants) ……. 19,50$    (+ 3,25$/enfant supplémentaire)

Groupe d’enfants (15 enfants et plus) …….. 3,25$/enfant    (+ 3,25$/adulte accompagnateur)

Groupe d’adultes (10 personnes et plus) ……. 4,55$

Veuillez noter que les enfants de 12 ans et moins doivent être accompagnés d’un adulte. Merci.

Quelle saveur de crème glacée avez-vous?

Crème glacées

Banane et chocolat, Brisures de chocolat, Brownies chocolat et noix, Café, Café et biscuits au chocolat, Caramel Écossais, Chocolat, Choco-Menthe, Érable et pacanes, Gâteau fromage aux fraises, Macaron noisettes et amandes, Orange et chocolat amer, Petits fruits, Pistache, Praliné, Vanille, Pâte à biscuit …

Sorbets

Cacao, Cerise, Citron, Framboise, Mangue, Poire, …

Veuillez noter que nous réduisons notre assortiment durant l’hiver. Merci.

Pourquoi y a-t-il plusieurs La Cabosse d’Or dans le monde?

Le nom La Cabosse d’Or fut crée par Jean-Paul et Martine Crowin en 1986, en Belgique.

Le Maître chocolatier qui leurs a appris à travailler le chocolat selon des méthodes anciennes belges, ainsi que son apprenti qui se rendait à Noumea, demandèrent aux Crowin s’ils pouvaient utiliser le nom.

Voici pourquoi il y a La Cabosse d’Or en Belgique, en Nouvelle Calédonie, ainsi qu’au Québec (Canada)

Mais la similarité s’arrête au nom car Jean-Paul et Martine ont adapté les trois recettes apprises afin de satisfaire les palais québécois et ont depuis créé une gamme de plus de 70 pralines, tablettes et autres!