Foire aux questions

Quelles sont vos heures d’ouverture?

Heures d’ouverture de la boutique

Samedi au mercredi, de 9h à 18h;
Jeudi au samedi, de 9h à 21h.

Heure d’été (1er Mai au 20 Août)

Lundi au mercredi, de 9h à 18h;
Jeudi au samedi, de 9h à 22h;
Dimanche, de 9h à 21h.

Heures d’ouverture du temps des fêtes

le 24 décembre, de 9h à 17h;
le 25 décembre, fermé;
le 26 décembre, de 11h à 17h;
du 27 au 30 décembre, heures régulières;
le 31 décembre, de 9h à 17h;
le 1er janvier, fermé;
le 2 janvier, de 11h à 17h;
le 3 janvier, retour aux heures régulières.

Heures d’ouverture du Salon de thé et terrasse

(Ouvert tous les jours jusqu’à 30 minutes de la fermeture de la boutique)

Mini-Golf

Tous les jours dès 10h,
Dernier départ 17h,
Si la température le permet.

Quelles sont vos sortes de chocolat?

Nos Pralinés:

Coeur: praliné aux noisettes (Blanc, Lait ou Noir); Fleur de lys: praliné noisettes et amandes (Lait ou Noir); Feuilletine pralinée (Lait ou Noir); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Étoile: praliné croustillant (riz soufflé) noisettes et amandes (Blanc, Lait ou Noir); Bouchée Pralinée: crème fraîche praliné noisettes avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Lait); Cuvette: Crème fraîche noisettes (ne peut pas composer le mélange à offrir car se conserve 2 jours uniquement);

Nos cafés:

Manon: crème café moka avec ou sans noisette entière grillée (Blanc); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Café irlandais: crème vanille superposée d’une ganache café au Whisky (Lait); Café brésilien: crème faîche au café avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées)(Lait); Grains de café: Expresso moulu et chocolat (Lait ou Noir);

Nos Truffes:

Cognac; Rhum; Massepain (pâte d’amandes) au Rhum; Nature; Corsée (70% cacao); Gingembre; Thé; Vanille;

Nos alcools:

Schnapps aux pêches (Noir); Cerise à l’eau-de-vie (Noir);  Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir); Grand-Marnier (Lait ou Noir);  Truffes: Cognac, Rhum, Massepain (pâte d’amandes) au Rhum;

Nos incontournables:

Crème noire: mousse chocolat noir (Blanc ou Noir); Picotine: Crème noire sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc); Nougat et pistaches (Lait ou Noir); Caramel au beurre (Lait ou Noir); Chocolat pur (Blanc, Lait ou Noir); Souris: crème fraîche vanille sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc);  Carapane: caramel et pacanes grillées (Lait ou Noir); Érable: crème érable (Lait ou Noir);

Nos fruités:

Orangettes: écorce d’orange confite enrobée de chocolat Noir; Mendiant: pastille de chocolat avec noisette grillée, amandes grillées, raisins secs, ou autres…(Blanc, Lait ou Noir); Mousse framboise (Lait ou Noir);  Mousse Orange (Lait ou Noir);

Quels sont les prix des gâteaux?

Dacquoise à l’ananas (saisonnier été)

Macarons aux amandes, mousseline à l’ananas, noix de coco grillé.

6″ (4 pers.): 19,00$; 7″ (7 pers.): 23,00$; 8″ (10 pers.): 34,00$; 9″ (12 pers.): 43,00$.

Dacquoise à l’érable (saisonnier temps des sucres)

Macarons aux amandes, crème au beurre à l’érable, glacé d’un nappage à l’érable. Ce produit est disponible seulement durant le temps des sucres.

6″ (4 pers.): 19,00$; 7″ (7 pers.): 23,00$; 8″ (10 pers.): 34,00$; 9″ (10 pers.): 43,00$.

Fantaisie des bois

Bavaroise vanille et chocolat blanc, 4 quarts vanille et chocolat blanc, marmelade de petits fruits.

6″ (8pers.): 30,00$; & » (12pers.): 41,00$

Frangipane

Pâte sucrée, masse amandine, confiture maison d’abricots et rhubarbe, nappage d’abricots et fondant

5″ (4 pers.): 10,50$; 8″ (6 pers.): 17,25$; 9″ (10 pers.): 26,50$.

Magnifique praliné (saisonnier hiver)

Mousse au fromage, marbré de praliné avec un fond de biscuits graham et recouvert de noix caramélisées.

4.5″ (5 pers.) 25.00$; 6″ (8 pers.) 35.00$

Mousse aux framboises

Génoise au chocolat, mousse chocolat, mousse framboise, glacé d’un miroir aux framboises.

6″ (5 pers.): 16,00$; 7″ (7 pers.): 22,60$; 8″ (10 pers.): 31,50$; 9″ (12 pers.): 42,00$

Opéra

Biscuit Joconde aux amandes étagé d’une crème au beurre café, ganache café et glaçage chocolat.

4.5″ carré (4 pers.): 15,00$; 6.5″ carré (8 pers.): 26,25$

Piémontais

Meringue noisette, mousseline pralinée, mousse chocolat, génoise chocolat, glaçage chocolat.

4.5″ carré (6 pers.): 20,00$; 6″ rond (7 pers.): 23,30$; 7″ rond (10 pers.): 33,00$; 8″ rond (12 pers.): 40,00$; 8″ carré(16 pers.): 53,00$

Royal

Biscuit chocolat aux amandes, croustillant (feuilletine) praliné, mousse au chocolat.

4″ carré (5 pers.): 16,00$; 6″ carré (7 pers.): 23,50$

Sacher

Gâteau fondant chocolat 70% cacao et amandes, confiture d’abricot et rhubarbe maison, glaçage chocolat.

6″ (6 pers.): 20,00$; 7″ (7 pers.): 25,00$; 8″ (9 pers.): 30,00$

Succulent caramel

Crème au beurre caramel avec morceaux de chocolat-caramel, 4/4 vanille-chocolat blanc et caramel coulant, recouvert d’un glaçage au chocolat au lait.

6″ (8 pers.): 30,00$; 7″ (12 pers.): 41,00$; 8″ (15 pers.) 52,10$

Trois chocolats

Génoise chocolat fourré de crème fraîche allégée au chocolat, glaçage chocolat.

4.5″ carré (4 pers.): 15,00$; 6″ rond (5 pers.): 19,30$; 7″ rond (7 pers.): 24,50$; 8″ rond (10 pers.): 35,00$; 8″ carré(15 pers.): 51,50$

Délice au chocolat (sans sucre ajouté)

Génoise chocolat maltitol, mousse chocolat maltitol et ganache chocolat maltitol. (Sucre dérivé du malt qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé dans l’organisme.)

6″ (8 pers.): 24,00$; 7″ (10 pers.): 31,00$;

Quels sont vos gâteaux de mariage?

Gâteaux de mariage étagés (sans colonne) à partir de 10 personnes jusqu’à plus de 200.

Trois gâteaux:

  • Trois chocolat (gâteau chocolat, crème allégée chocolat),
  • Piémontais (meringue noisettes et génoise chocolat entrecoupées d’une mousse chocolat et d’une mousseline pralinée)
  • et Opéra (biscuit Joconde imbibé de sirop de café entrecoupé de ganache café et de crème au beurre au café ).

Cinq finitions:

  • Chocolat (masse à glacer qui offre un fini brillant / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 4,50$/ pers.;
  • Brisures d’amandes (masse à glacer garni de morceaux d’amandes / Chocolat Noir, Lait ou Blanc ): 4,75$/ pers.;
  • Velours (  »shooté » de chocolat qui donne une fini velouté  / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 5,50$/ pers.;
  • Régalisse (fondant (pâte de sucre) qui permet une finition blanche et n’influence pas le goût du gâteau): 5,00$/ pers.;
  • Pâte d’amandes (Donne un fini blanc cassé et ajoute une riche touche d’amande au gâteau. Spécialement délicieux avec le Piémontais): 6,00$/ pers.

Qu’est-ce que le maltitol?

Sucre dérivé du malt qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé dans l’organisme.

Quels sont les prix pour le Mini-Golf?

Enfant 7 ans et moins (accompagné d’un adulte payant) ……. 1,30$

Enfant 7 ans et moins (non-accompagné d’un adulte payant) ……. 3,25$

Enfant 8 à 15 ans ……. 4,55$

Adultes 16 ans et plus ……. 6,50$

Âge d’Or ……. 4,55$

Famille (2 adultes + 2 enfants) ……. 19,50$    (+ 3,25$/enfant supplémentaire)

Groupe d’enfants (15 enfants et plus) …….. 3,25$/enfant    (+ 3,25$/adulte accompagnateur)

Groupe d’adultes (10 personnes et plus) ……. 4,55$

Veuillez noter que les enfants de 12 ans et moins doivent être accompagnés d’un adulte. Merci.

Quelle saveur de crème glacée avez-vous?

Crème glacées

Banane et chocolat, Brisures de chocolat, Brownies chocolat et noix, Café, Café et biscuits au chocolat, Caramel Écossais, Chocolat, Choco-Menthe, Érable et pacanes, Gâteau fromage aux fraises, Macaron noisettes et amandes, Orange et chocolat amer, Petits fruits, Pistache, Praliné, Vanille, Pâte à biscuit …

Sorbets

Cacao, Cerise, Citron, Framboise, Mangue, Poire, …

Veuillez noter que nous réduisons notre assortiment durant l’hiver. Merci.

Pourquoi y a-t-il plusieurs La Cabosse d’Or dans le monde?

Le nom La Cabosse d’Or fut crée par Jean-Paul et Martine Crowin en 1986, en Belgique.

Le Maître chocolatier qui leurs a appris à travailler le chocolat selon des méthodes anciennes belges, ainsi que son apprenti qui se rendait à Noumea, demandèrent aux Crowin s’ils pouvaient utiliser le nom.

Voici pourquoi il y a La Cabosse d’Or en Belgique, en Nouvelle Calédonie, ainsi qu’au Québec (Canada)

Mais la similarité s’arrête au nom car Jean-Paul et Martine ont adapté les trois recettes apprises afin de satisfaire les palais québécois et ont depuis créé une gamme de plus de 70 pralines, tablettes et autres!