Foire aux questions

Quelles sont vos heures d’ouverture?

Heures d’ouverture de la boutique

Samedi au mercredi, de 9h à 18h;
Jeudi au samedi, de 9h à 21h.

Heure d’été (1er Mai au 5 Août)

Lundi au mercredi, de 9h à 18h;
Jeudi au samedi, de 9h à 22h;
Dimanche, de 9h à 21h.

Heures d’ouverture du temps des fêtes

le 24 décembre, de 9h à 17h;
le 25 décembre, fermé;
le 26 décembre, de 11h à 17h;
du 27 au 30 décembre, heures régulières;
le 31 décembre, de 9h à 17h;
le 1er janvier, fermé;
le 2 janvier, de 11h à 17h;
le 3 janvier, retour aux heures régulières.

Heures d’ouverture du Salon de thé et terrasse

(Ouvert tous les jours jusqu’à 30 minutes de la fermeture de la boutique)

Mini-Golf

Tous les jours dès 10h,
Dernier départ 17h,
Si la température le permet.

Quelles sont vos sortes de chocolat?

Nos Pralinés:

Coeur: praliné aux noisettes (Blanc, Lait ou Noir); Fleur de lys: praliné noisettes et amandes (Lait ou Noir); Feuilletine pralinée (Lait ou Noir); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Étoile: praliné croustillant (riz soufflé) noisettes et amandes (Blanc, Lait ou Noir); Bouchée Pralinée: crème fraîche praliné noisettes avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Lait); Cuvette: Crème fraîche noisettes (ne peut pas composer le mélange à offrir car se conserve 2 jours uniquement);

Nos cafés:

Manon: crème café moka avec ou sans noisette entière grillée (Blanc); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Café irlandais: crème vanille superposée d’une ganache café au Whisky (Lait); Café brésilien: crème faîche au café avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées)(Lait); Grains de café: Expresso moulu et chocolat (Lait ou Noir);

Nos Truffes:

Cognac; Rhum; Massepain (pâte d’amandes) au Rhum; Nature; Corsée (70% cacao); Gingembre; Thé; Vanille;

Nos alcools:

Schnapps aux pêches (Noir); Cerise à l’eau-de-vie (Noir);  Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir); Grand-Marnier (Lait ou Noir);  Truffes: Cognac, Rhum, Massepain (pâte d’amandes) au Rhum;

Nos incontournables:

Crème noire: mousse chocolat noir (Blanc ou Noir); Picotine: Crème noire sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc); Nougat et pistaches (Lait ou Noir); Caramel au beurre (Lait ou Noir); Chocolat pur (Blanc, Lait ou Noir); Souris: crème fraîche vanille sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc);  Carapane: caramel et pacanes grillées (Lait ou Noir); Érable: crème érable (Lait ou Noir);

Nos fruités:

Orangettes: écorce d’orange confite enrobée de chocolat Noir; Mendiant: pastille de chocolat avec noisette grillée, amandes grillées, raisins secs, ou autres…(Blanc, Lait ou Noir); Mousse framboise (Lait ou Noir);  Mousse Orange (Lait ou Noir);

Quelles sont vos Bûches de Noël?

Piémontais

Meringue aux noisettes, mousseline pralinée noisettes, mousse au chocolat, quatre quarts au chocolat, recouvert d’un glaçage chocolat et amandes.

8″ : 32,00$ (± 6 pers.) / 12″ : 38,75$ (± 10 pers.) / 18″ : 60,00$ (± 16 pers.)

Trois Chocolats

Quatre quarts au chocolat, fourrée de crème allégée au chocolat, recouvert d’un glaçage chocolat.

8″ : 30,00$ (± 6 pers.) / 12″ : 36,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 54,00$ (± 16 pers.)

Mousse Framboise

Quatre quarts moelleux au chocolat, bavaroise vanille et chocolat blanc, mousse framboise et framboises entières, recouvert d’une ganache chocolat blanc.

8″ : 30,00$ (± 6 pers.) / 12″ : 36,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 54,00$ (± 16 pers.)

 

Délice au chocolat – sans sucre -

Biscuit chocolat (maltitol), mousse  chocolat (maltitol), glacée d’une ganache chocolat (maltitol).

8″ : 30,00$ (± 6 pers.) / 12″ : 36,50$ (± 10 pers.) / 18″ : 54,00$ (± 16 pers.)

 

Succulent

Quatre quarts moelleux vanille, crème au beurre chocolat-caramel, caramel coulant recouvert d’une ganache chocolat au lait et amandes grillées

8″ : 32,00$ (± 6 pers.) / 12″ : 38,75$ (± 10 pers.) / 18″ : 60,00$ (± 16 pers.)

 

Quels sont vos gâteaux de mariage?

Gâteaux de mariage étagés (sans colonne) à partir de 10 personnes jusqu’à plus de 200.

Trois gâteaux:

  • Trois chocolat (gâteau chocolat, crème allégée chocolat),
  • Piémontais (meringue noisettes et génoise chocolat entrecoupées d’une mousse chocolat et d’une mousseline pralinée)
  • et Opéra (biscuit Joconde imbibé de sirop de café entrecoupé de ganache café et de crème au beurre au café ).

Cinq finitions:

  • Chocolat (masse à glacer qui offre un fini brillant / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 4,50$/ pers.;
  • Brisures d’amandes (masse à glacer garni de morceaux d’amandes / Chocolat Noir, Lait ou Blanc ): 4,75$/ pers.;
  • Velours (  »shooté » de chocolat qui donne une fini velouté  / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 5,50$/ pers.;
  • Régalisse (fondant (pâte de sucre) qui permet une finition blanche et n’influence pas le goût du gâteau): 5,00$/ pers.;
  • Pâte d’amandes (Donne un fini blanc cassé et ajoute une riche touche d’amande au gâteau. Spécialement délicieux avec le Piémontais): 6,00$/ pers.

Qu’est-ce que le maltitol?

Sucre dérivé du malt qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé dans l’organisme.

Quels sont les prix pour le Mini-Golf?

Enfant 7 ans et moins (accompagné d’un adulte payant) ……. 1,30$

Enfant 7 ans et moins (non-accompagné d’un adulte payant) ……. 3,25$

Enfant 8 à 15 ans ……. 4,55$

Adultes 16 ans et plus ……. 6,50$

Âge d’Or ……. 4,55$

Famille (2 adultes + 2 enfants) ……. 19,50$    (+ 3,25$/enfant supplémentaire)

Groupe d’enfants (15 enfants et plus) …….. 3,25$/enfant    (+ 3,25$/adulte accompagnateur)

Groupe d’adultes (10 personnes et plus) ……. 4,55$

Veuillez noter que les enfants de 12 ans et moins doivent être accompagnés d’un adulte. Merci.

Quelle saveur de crème glacée avez-vous?

Crème glacées

Banane et chocolat, Brisures de chocolat, Brownies chocolat et noix, Café, Café et biscuits au chocolat, Caramel Écossais, Chocolat, Choco-Menthe, Érable et pacanes, Gâteau fromage aux fraises, Macaron noisettes et amandes, Orange et chocolat amer, Petits fruits, Pistache, Praliné, Vanille, Pâte à biscuit …

Sorbets

Cacao, Cerise, Citron, Framboise, Mangue, Poire, …

Veuillez noter que nous réduisons notre assortiment durant l’hiver. Merci.

Pourquoi y a-t-il plusieurs La Cabosse d’Or dans le monde?

Le nom La Cabosse d’Or fut crée par Jean-Paul et Martine Crowin en 1986, en Belgique.

Le Maître chocolatier qui leurs a appris à travailler le chocolat selon des méthodes anciennes belges, ainsi que son apprenti qui se rendait à Noumea, demandèrent aux Crowin s’ils pouvaient utiliser le nom.

Voici pourquoi il y a La Cabosse d’Or en Belgique, en Nouvelle Calédonie, ainsi qu’au Québec (Canada)

Mais la similarité s’arrête au nom car Jean-Paul et Martine ont adapté les trois recettes apprises afin de satisfaire les palais québécois et ont depuis créé une gamme de plus de 70 pralines, tablettes et autres!

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