Foire aux questions

Quelles sont vos heures d’ouverture?

Heures d’ouverture de la boutique

Samedi au mercredi, de 9h à 18h;
Jeudi au samedi, de 9h à 21h.

Heures d’ouverture du Salon de thé et terrasse

(Ouvert tous les jours jusqu’à 30 minutes de la fermeture de la boutique)

Quelles sont vos sortes de chocolat?

Nos Pralinés:

Coeur: praliné aux noisettes (Blanc, Lait ou Noir); Fleur de lys: praliné noisettes et amandes (Lait ou Noir); Feuilletine pralinée (Lait ou Noir); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Étoile: praliné croustillant (riz soufflé) noisettes et amandes (Blanc, Lait ou Noir); Bouchée Pralinée: crème fraîche praliné noisettes avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées) (Lait); Cuvette: Crème fraîche noisettes (ne peut pas composer le mélange à offrir car se conserve 2 jours uniquement);

Nos cafés:

Manon: crème café moka avec ou sans noisette entière grillée (Blanc); Ballotin: crème fraîche au praliné noisettes surmontée d’une ganache café (Lait ou Noir); Café irlandais: crème vanille superposée d’une ganache café au Whisky (Lait); Café brésilien: crème faîche au café avec Brésilienne (noisettes concassées caramélisées)(Lait); Grains de café: Expresso moulu et chocolat (Lait ou Noir);

Nos Truffes:

Cognac; Rhum; Massepain (pâte d’amandes) au Rhum; Nature; Corsée (70% cacao); Gingembre; Thé; Vanille;

Nos alcools:

Schnapps aux pêches (Noir); Cerise à l’eau-de-vie (Noir);  Cerise broyée dans mousse chocolat avec kirsh (Noir); Grand-Marnier (Lait ou Noir);  Truffes: Cognac, Rhum, Massepain (pâte d’amandes) au Rhum;

Nos incontournables:

Crème noire: mousse chocolat noir (Blanc ou Noir); Picotine: Crème noire sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc); Nougat et pistaches (Lait ou Noir); Caramel au beurre (Lait ou Noir); Chocolat pur (Blanc, Lait ou Noir); Souris: crème fraîche vanille sur massepain (pâte d’amandes) (Blanc);  Carapane: caramel et pacanes grillées (Lait ou Noir); Érable: crème érable (Lait ou Noir);

Nos fruités:

Orangettes: écorce d’orange confite enrobée de chocolat Noir; Mendiant: pastille de chocolat avec noisette grillée, amandes grillées, raisins secs, ou autres…(Blanc, Lait ou Noir); Mousse framboise (Lait ou Noir);  Mousse Orange (Lait ou Noir);

Quels sont les prix des gâteaux?

Dacquoise à l’ananas (saisonnier été)

6″ (4 pers.): 19,00$; 7″ (7 pers.): 23,00$; 8″ (10 pers.): 34,00$; 9″ (12 pers.): 43,00$.

Dacquoise à l’érable (saisonnier temps des sucres)

6″ (4 pers.): 19,00$; 7″ (7 pers.): 23,00$; 8″ (10 pers.): 34,00$; 9″ (10 pers.): 43,00$.

Frangipane

5″ (4 pers.): 10,50$; 8″ (6 pers.): 17,25$; 9″ (10 pers.): 26,50$.

Mousse aux framboises

6″ (5 pers.): 16,00$; 7″ (7 pers.): 22,60$; 8″ (10 pers.): 31,50$; 9″ (12 pers.): 42,00$

Oranger (saisonnier Noël)

6″ (5 pers.): 18,00$; 7″ (7 pers.): 22,60$; 8″ (9 pers.): 30,00$; 9″  (12 pers.): 39,60$.

Opéra

4.5″ carré (4 pers.): 15,00$; 6.5″ carré (8 pers.): 26,25$

Piémontais

4.5″ carré (6 pers.): 20,00$; 6″ rond (7 pers.): 23,30$; 7″ rond (10 pers.): 33,00$; 8″ rond (12 pers.): 40,00$; 8″ carré(16 pers.): 53,00$

Royal

4″ carré (5 pers.): 16,00$; 6″ carré (7 pers.): 23,50$

Sacher

6″ (6 pers.): 20,00$; 7″ (7 pers.): 25,00$; 8″ (9 pers.): 30,00$;

Trois chocolats

4.5″ carré (4 pers.): 15,00$; 6″ rond (5 pers.): 19,30$; 7″ rond (7 pers.): 24,50$; 8″ rond (10 pers.): 35,00$; 8″ carré(15 pers.): 51,50$

Délice au chocolat (sans sucre ajouté)

6″ (8 pers.): 24,00$; 7″ (10 pers.): 31,00$;

Quels sont vos gâteaux de mariage?

Gâteaux de mariage étagés (sans colonne) à partir de 10 personnes et jusqu’à plus de 200.

Trois gâteaux:

• Trois chocolat (gâteau chocolat, crème allégée chocolat),
• Piémontais (meringue noisettes et génoise chocolat entrecoupées d’une mousse chocolat et d’une mousseline pralinée)
• et Opéra (biscuit Joconde imbibé de sirop de café entrecoupé de ganache café et de crème au beurre au café ).

Cinq finitions:

• Chocolat (masse à glacer qui offre un fini brillant / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 4,50$/ pers.;
• Brisures d’amandes (masse à glacer garni de morceaux d’amandes / Chocolat Noir, Lait ou Blanc ): 4,75$/ pers.;
• Velours (  »shooté » de chocolat qui donne une fini velouté  / Chocolat Noir, Lait ou Blanc): 5,50$/ pers.;
• Régalisse (fondant (pâte de sucre) qui permet une finition blanche et n’influence pas le goût du gâteau): 5,00$/ pers.;
• Pâte d’amandes (Donne un fini blanc cassé et ajoute une riche touche d’amande au gâteau. Spécialement délicieux avec le Piémontais): 6,00$/ pers.

Qu’est-ce que le maltitol?

Sucre dérivé du malt qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé dans l’organisme.

Quels sont les prix pour le Mini-Golf?

Enfant 7 ans et moins (accompagné d’un adulte payant) ……. 1,30$

Enfant 7 ans et moins (non-accompagné d’un adulte payant) ……. 3,25$

Enfant 8 à 15 ans ……. 4,55$

Adultes 16 ans et plus ……. 6,50$

Âge d’Or ……. 4,55$

Famille (2 adultes + 2 enfants) ……. 19,50$    (+ 3,25$/enfant supplémentaire)

Groupe d’enfants (15 enfants et plus) …….. 3,25$/enfant    (+ 3,25$/adulte accompagnateur)

Groupe d’adultes (10 personnes et plus) ……. 4,55$

Veuillez noter que les enfants de 12 ans et moins doivent être accompagnés d’un adulte. Merci.

Quelle saveur de crème glacée avez-vous?

Crème glacées

Banane et chocolat, Brisures de chocolat, Brownies chocolat et noix, Café, Café et biscuits au chocolat, Caramel Écossais, Chocolat, Choco-Menthe, Érable et pacanes, Gâteau fromage aux fraises, Macaron noisettes et amandes, Orange et chocolat amer, Petits fruits, Pistache, Praliné, Vanille, …

Sorbets

Cacao, Cerise, Citron, Framboise, Mangue, Poire, …

Veuillez noter que nous réduisons notre assortiment durant l’hiver. Merci.

Pourquoi y a-t-il plusieurs La Cabosse d’Or dans le monde?

Le nom La Cabosse d’Or fut crée par Jean-Paul et Martine Crowin en 1986, en Belgique.

Le Maître chocolatier qui leurs a appris à travailler le chocolat selon des méthodes anciennes belges, ainsi que son apprenti qui se rendait à Noumea, demandèrent aux Crowin s’ils pouvaient utiliser le nom.

Voici pourquoi il y a La Cabosse d’Or en Belgique, en Nouvelle Calédonie, ainsi qu’au Québec (Canada)

Mais la similarité s’arrête au nom car Jean-Paul et Martine ont adapté les trois recettes apprises afin de satisfaire les palais québécois et ont depuis créé une gamme de plus de 70 pralines, tablettes et autres!